Sushi et Santé

Le poisson est un aliment généralement considéré comme bon pour la santé, y compris les poissons gras riches en oméga-3.

Selon la diététicienne anglaise Rachel Beller, auteur de Eat to lose, Eat to win, « un rouleau de sushi typique contient entre 290 et 350 calories. C’est aussi l’équivalent glucidique de deux à quatre tranches de pain ». Si les sushis contiennent une très faible quantité de poisson, et le riz qui les accompagne est sucré et salé. Les sashimi par contre contiennent des graisses oméga-3, des vitamines et des minéraux, et peu d’hydrates de carbone.

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